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食谱册

Queso
Consejos prácticos de compra y consumo

El corte del queso

  • Quesos de pasta blanda y semiblanda

Los quesos de este grupo presentan unas características de mayor humedad en sus texturas, de menor cohesión, de mayor elasticidad en algunos casos, de cortezas más blandas que los de pasta semidura y dura que hacen que el cortarlos haya de hacerse con utensilios algo diferentes a los cuchillos o instrumentos ya descritos.

Consulta los siguientes apartados referentes al corte de quesos de pasta blanda y semiblanda:

 

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