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食谱册

Queso
Clasificación de los quesos
Humedad

En función del porcentaje de humedad, los quesos pueden ser secos o muy húmedos. Un queso seco es el Q. de Roncal, con un porcentaje de humedad inferior al 40%. Un queso muy húmedo es el Q. de Porrúa, con un porcentaje de humedad cercano al 70%.Según la humedad. Ejemplo de queso seco el que tiene un % de humedad inferior al 40% y de queso húmedo un % de humedad cercano a 70 %

 

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