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认识你吃的食物

食谱册

Cordero
Asadurilla de cordero

Ingredientes

  • 3/4 Kg. de asadurilla de cordero
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 2 dl. de salsa de tomate
  • 5 ramas de perejil
  • Sal
  • Pimentón

Preparación

La asadurilla abarca la traquea, los pulmones y el corazón del cordero y puede adquirirse en casquerías y carnicerías.

Para elaborar la receta, trocear la asadurilla en pedazos pequeños y rehogarlos en una cazuela con aceite bien caliente hasta que se dore y sazonar.

Majar el ajo y el perejil y añadir a la cazuela junto con la salsa de tomate.

Servir en cazuelitas individuales y espolvorear con pimentón si se desea.