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Tournedo de cordero asado con miel y mostaza
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Muy buena
Ingredientes
  • 4 piezas de tournedó de cordero
  • 80g de chalotas peladas
  • 30g de mostaza en grano
  • 40g de miel
  • 40g de vino blanco
  • 6g de vinagre de Jerez
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
Dificultad

1 Fácil

Tiempo

40 minutos

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


INTEROVIC - Tournedo de cordero asado con miel y mostaza Preparación

1. Salpimentamos los tournedós por ambas caras y sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara, reservamos.

2. Sobre la misma sartén, añadimos un chorro extra de aceite de oliva y doramos las chalotas muy picadas, añadimos la mostaza, el vino y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el vinagre y la miel, damos un hervor  incorporamos la carne, dejamos hervir unos segundos por cada lado.

3. Servimos la carne con la salsa de miel.

Tips-consejos:

Es importante dorar la carne por fuera a fuego alto para que se selle y no desprenda los jugos y se cueza y así no quede dura.

logos carne de cordero

(Receta facilitada por la  Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne –INTEROVIC-)

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=1 Fácil