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Tournedó a la cerveza negra
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Muy buena
Ingredientes
  • 4 piezas de tournedó de cordero
  • 4 chalotas
  • 300g de cerveza negra
  • 35g de melaza de caña
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Puré:
  • 350g de leche
  • 50g de nata
  • 40g de mantequilla
  • 350g de patata cocida pelada
Dificultad

1 Fácil

Tiempo

40 minutos

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


INTEROVIC - Tournedó a la cerveza negra Preparación

1. Salpimentamos los tournedós por ambas caras y sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara.

2. Sobre la misma sartén, añadimos un chorro extra de aceite de oliva y doramos las chalotas picadas en julianas, añadimos la cerveza y la melaza y dejamos reducir a fuego bajo junto con la carne, tapados. Sazonamos.

3. Introducimos las patatas troceadas con los lácteos recién hervidos y la mantequilla, trituramos, salpimentamos y dejamos cocer a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Salpimentamos.

4. Servimos la carne sobre el puré y cubrimos con la salsa de cerveza.

logos carne de cordero

(Receta facilitada por la  Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne –INTEROVIC-)

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=1 Fácil