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Souflé de anchoa con crema de centollo
icono estrella
Muy buena
Ingredientes
  • 16 anchoas en aceite
  • 2 yemas de huevo
  • 1 centollo
  • 3 tomates
  • 1 patata
  • Hierbas aromáticas
  • Rama de cebollino
  • Sal
Dificultad

2 Media

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Foto de Souflé de anchoa con crema de centollo Preparación

Poner en un robot de cocina las dos yemas de huevo y las anchoas en aceite bien escurridas y cortadas en trocitos.

Batir hasta conseguir una masa homogénea.
Meterlo en un molde con un papel de pastelería pintado de mantequilla, hasta cubrir las ¾ partes del molde y hornear 8 minutos a 180 ºC.

Aparte, hacer la crema de centollo: primeramente hacer un caldo con el centollo troceado, los tomates y las hierbas. Dejar reducir a la mitad y pasarlo por un colador. Añadir la patata troceada y dejarlo cocer 15 min. Cuando esté listo, pasar por la batidora para que ligue con el almidón de la patata.

Montaje del plato:

Poner un cacillo de crema de centollo, encima desmoldar el souflé y decorar con una hoja de cebollino, como aparece en la fotografía.

Receta facilitada por FROM

 
 

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=2 Media