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Rodaballo Rías Baixas
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Muy buena
Ingredientes
  •  1,5 kg. de rodaballo
  •  ½ cebolla
  •  1 cabeza de ajos
  •  8 mejillones
  •  16 setas
  •  100 g. de almejas
  •  1 cucharada de harina
  •  100 ml. de vino Albariño
  •  1 l. de fumet
  •  Granos de uva
Dificultad

2 Media

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Foto de Rodaballo Rías Baixas Preparación

Rehogar el ajo y la cebolla. Una vez rehogados, añadir la cucharadita de harina y el vino. Dejar reducir, y añadir el fumet y la sal.

Aparte, abrir los mejillones y las almejas al vapor. Introducir en el horno precalentado a 200 ºC el rodaballo, las setas y la salsa caliente y dejar cocer 30 min.

Tapar con la salsa, acompañar con los mejillones y las almejas, y decorar con unos granos de uva.

Receta facilitada por FROM

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=2 Media