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Pollo a la cerveza
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Muy buena
Ingredientes

Para 4 personas:

  • 1 pollo en trozos medianos
  • 2 cebollas grandes
  • 1 vaso de cerveza (restos de una lata o botella ya abierta)
  • 1 vasito de coñac
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Dificultad

Media

Medidas caseras por ración/persona

Un cuarto de pollo


Número de comensales


Pollo a la cerveza Preparación

Se limpia el pollo y se corta en cuatro porciones y se adereza con sal y pimienta.

A continuación, se cubre con aceite el fondo de una cacerola mediana. Mientras se calienta el aceite se va troceando la cebolla y se añade hasta que esté dorada.

Posteriormente, a fuego fuerte se añade el pollo durante unos 5-10 minutos hasta que quede dorado.

Por último, se baja el fuego y se añade la cerveza y el coñac. Se mantiene a fuego lento hasta que termine de dorarse el pollo y se ligue un poco la salsa.

Valor Nutricional

Energía y nutrientes

Plato/Ración

%IR cubierto*

Energía (Kcal)

235

8%

Proteínas (g)

27,7

51%

Grasas totales (g)

8,6

-

Hidratos de carbono (g)

3,8

-

Fibra (g)

0,8

-

Hierro (mg)

3,2

32%

Fósforo (mg)

206

29%

Equivalentes de niacina (mg)

17,3

87%

Vitamina B6 (mg)

0,6

33%

* Ingestas Recomendadas para un varón con edad 20-39 años y con una actividad física moderada: 3.000 kcal (Moreiras y col, 2013)

Comentario nutricional

El pollo a la cerveza es un plato con un valor energético moderado. El pollo tiene una carne baja en grasa pero es fuente de proteínas de alta calidad, aportando la mitad de las recomendaciones para la población de estudio para este nutriente. Este plato destaca por su contenido en minerales como el hierro y el fósforo y vitaminas como la niacina, presente en el pollo y en la cerveza, cuyas ingestas recomendadas están cubiertas en un 87 % para la población de estudio.

tipo_tridion= dificultad_tridion=Media