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Flamenquín
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Muy buena
Ingredientes
  • 4 filetes muy finos de carrillón
  • 4 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón
  • 1 huevo batido
  • Harina
  • Pan rallado
  • Hojas verdes
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
Dificultad

1 Fácil

Tiempo

15 min. • 4 personas

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


INTEROVIC - Flamenquín Preparación

1. Salpimentamos los filetes y disponemos sobre cada uno una loncha de queso y otra de jamón. Enrollamos sobre si mismo, prensando el interior a cada vuelta.

2. Los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado; freímos cada flamenquín en abundante aceite de oliva a temperatura media hasta dorar su exterior de manera homogénea. Retiramos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa adherida.

3. Servimos con alguna ensalada de hojas verdes.

Tips-consejos:

Este corte es ideal para hacer esta receta, es una de las partes más jugosas del cordero, dile a tu carnicero que te lo deje bien fino ya que al rellenarlo y enrollarlo aumentara considerablemente su tamaño.
A la hora de freír el flamenquín hazlo a temperatura media, ya que si está muy fuerte se dorará por fuera y quedará crudo por dentro.

logos carne de cordero

(Receta facilitada por la  Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne –INTEROVIC-)

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=1 Fácil