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Collares macerados con ajo y tomillo
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Muy buena
Ingredientes
  • 8 rodajas de cuello de cordero
  • 4 dientes de ajo
  • 160g de champiñones
  • 340g de patatas pequeñas
  • Aceite de oliva
  • 10g de avellanas peladas
  • 5g de hojas de albahaca
  • 15g de vinagre de Jerez
  • Unas briznas de tomillo fresco
  • Pimienta molida
  • Sal
Dificultad

1 Fácil

Tiempo

15 min. • 4 personas

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


INTEROVIC - Collares macerados con ajo y tomillo Preparación

1. Picamos un diente de ajo muy fino junto con unas briznas de tomillo fresco. Mezclamos con  un par de cucharadas de aceite de oliva y embadurnamos con esta mezcla las chuletas de cuello durante unas horas.

2. Mientras, cocemos en abundante agua con sal las patatas hasta que estén tiernas. Colamos una vez templadas y porcionamos.

3. Limpiamos los champiñones y cortamos en cuartos. En una sartén amplia, doramos los champiñones a fuego medio alto con un par de cucharadas de aceite de oliva, sazonamos.

4. En una amplia sartén antiadherente, doramos por ambas caras las chuletas de cuello de cordero a fuego medio. Salpimentamos.

5. Machacamos las avellanas peladas junto con el resto de ajos y las hojas de albahaca, con un pellizco de sal y el vinagre de Jerez. Servimos sobre la guarnición y las chuletas en el último momento de cocción, terminando de cocinar el conjunto.

logos carne de cordero

(Receta facilitada por la  Interprofesional del Ovino y Caprino de Carne –INTEROVIC-)

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=1 Fácil