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Judías con Perdiz
icono estrella
Muy buena
Ingredientes
  • 500gr. de judías blancas
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 perdiz
  • Vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Laurel
  • Pimentón
Dificultad

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Judías con perdiz Preparación

Poner a remojo las judías un día antes en agua fría. 

Cocerlas con el laurel y la cebolla y la cabeza de ajo enteras y en crudo, excepto la perdiz, a la que daremos una ligera vuelta en una sartén.

Tapar y cocer a fuego lento, añadiendo agua fría a medida que lo necesite y, una vez cocido todo, incorporar sal y vinagre y un sofrito con aceite y pimentón, dejándolo hervir diez minutos más.

Valor Nutricional


Comentario nutricional

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