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Dorada a la sal con boniatos
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Muy buena
Ingredientes

Para 4 personas:

  • 4 doradas
  • 2Kg. de sal gorda
  • ½ Kg. de sal fina
  • Hierbas provenzales: orégano, mejorana, albahaca, tomillo, ajedrea y serpol
  • 4 boniatos


Dificultad

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Preparación

En una fuente de horno colocar una capa con una mezcla de sal gorda, sal fina y las hierbas. Encima de ésta poner las doradas limpias (sin vísceras), dejando las espinas y la cabeza. Cubrir con otra capa de la mezcla de sales.

Meter en el horno, previamente precalentado, a 170º C durante 30 minutos.

Para servir retirar la sal y la piel, con mucho cuidado para evitar romper el pescado, y presentar sin cabeza y sin raspas

Como acompañamiento se pueden asar en el horno los boniatos en una bandeja cubierta con papel, y cuando estén fríos, pelarlos y situarlos alrededor de la dorada.

Valor Nutricional


Comentario nutricional

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