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Salteado de mollejas de cordero con virutas de jamón
icono estrella
Muy buena
Ingredientes
  • 1Kg. de mollejas de cordero
  • 1/4l. de jugo de cordero
  • 250gr. de puré de patatas
  • 200gr. de jamón ibérico en virutas
  • 50ml. de aceite de oliva virgen extra
Dificultad

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Preparación

Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas.

Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño.

A continuación, cortarlas y freírlas con el aceite bastante caliente. Cuando estén doradas, escurrirlas y freír un poco en el mismo aceite las virutas de jamón. Añadir el jugo de cordero y dejar cocer.

Al servir, poner en el fondo el puré de patatas y encima las mollejas.

Valor Nutricional


Comentario nutricional

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