Información sobre uso de cookies:

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para su funcionamiento, para mantener la sesión y personalizar la experiencia del usuario. Para más información sobre las cookies utilizadas consulta nuestra Política de Cookies.

alimentacion.es

Campo verde en primavera Paisaje campo soleado Campo en primavera Viñedo en invierno Cereal segado Arrozal Trigo segado Paisaje de cereales en primavera Campo de trigo Viñedo al atardecer Paisaje de un encinar adehesado Viñedo en verano
Lupa

Conoce lo que comes

Buscador de Recetas

Alcachofas con huevos escalfados
icono estrella
Muy buena
Ingredientes
  • 10 alcachofas
  • 4 huevos
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de pan fresco rallado
  • Mantequilla
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
Dificultad

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Preparación

En una cazuela poner a hervir abundante agua con unas gotas de limón y sal.

Cortar los rabos de las alcachofas, quitar las hojas de fuera y cortar las puntas.

Ponerlas a hervir en el agua hasta que estén tiernas (unos 18 minutos) y, una vez hervidas, sacarlas con la espumadera a una cazuela colocándolas boca arriba. Reservar el caldo de la cocción.

Poner aceite en una sartén y sofreír la cebolla muy picada, sin que llegue a tomar color. Añadir el jamón serrano, cortado a trozos, y sofreír ligeramente. Espolvorear el pan rallado por encima y mezclar. Añadir el caldo de la cocción de las alcachofas y el vino blanco, al tiempo que se remueve, hasta formar una salsa.

Verter esta salsa sobre las alcachofas -hasta cubrirlas- y poner la cazuela a hervir suavemente.

Cascar los huevos de uno en uno en la salsa, intercalándolos con unas bolas de mantequilla y, cuando los huevos estén ligeramente cuajados, espolvorear el perejil picado sobre el conjunto y apagar el fuego.

Dejar reposar 1 minuto y servir.

Valor Nutricional


Comentario nutricional

tipo_tridion= dificultad_tridion=