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Alcachofas con crema de acelgas
icono estrella
Muy buena
Ingredientes
  • 8 alcachofas
  • ½Kg. de acelgas
  • 2 patatas
  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Dificultad

Medidas caseras por ración/persona


Número de comensales


Preparación

Limpiar las alcachofas y untarlas con zumo de limón. Cocerlas durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina. Reservar.

Limpiar bien las acelgas y cortarlas. Pelar las patatas y trocearlas. En una cazuela pequeña poner las patatas y las acelgas con agua, sal y un poco de aceite a cocer durante 15 minutos  y, a continuación, hacer la crema con la batidora.

Partir las alcachofas en mitades y rebozarlas en harina y huevo. Freírlas en una sartén con 2 dientes de ajo y aceite.

Para conocer el tiempo de cocción de las alcachofas, lo mejor es pinchar el corazón con la punta de un cuchillo: si la hoja de hunde sin resistencia, la alcachofa estará cocida.

Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima.

Valor Nutricional


Comentario nutricional

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