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Ponencia sobre Gastronomía de Oriol Rovira, cocinero payés

Cocina moderna, actual y refinada basada en materias primas de temporada, procedentes en su mayoría de cosecha o cría propia, huevos frescos, setas de los bosques cercanos, hortalizas recién recolectadas, aves de corral… deja entreveer su filosofía sobre la cocina: poner en la mesa la expresión del terruño, la cocina de la tierra que puede degustarse en su hotel restaurante Els Casals (Barcelona).

Su reputación viene avalada por su larga experiencia en restaurantes de prestigio en la capital catalana.

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Duración: 41:49